Je commence par une petite distinction à prendre en compte, et qui sera primordiale pour classer les différents types de boutique. Il existe 2 types de fonctionnement possible :
- on achète la licence de l'outil, on le met en place sur le serveur web, on le customise, bref on gère entièrement le processus de mise en place et d'utilisation. L'application tourne donc sur le serveur web du site.
- la boutique est en mode ASP (Application Service Provider - au début je suis tombé bêtement dans le piège du langage ASP, Active Server Page, mais en fait euh... non) : le prestataire qui vend le module de boutique l'héberge par ses propres moyens techniques, moyennant bien entendu une rémunération mensuelle ou via une commission sur les ventes.

En "général", les boutiques en mode ASP sont un peu moins paramétrables mais plus simples à mettre en place et à administrer (si ça plante, c'est pas le serveur web qui est en cause...). Elles disposent également d'un support technique en cas de besoin. Et forcément, les gens en face sont des gens qui connaissent très bien l'outil et le métier (enfin, normalement...).
Pour les boutiques qui ne sont pas en mode ASP, elles peuvent ou non être en open source. La customisation offre un éventail un peu plus large, mais est en conséquence plus consommatrice de temps. Contrairement au mode ASP, il "suffit" d'acheter la licence pour utiliser la boutique (sauf si c'est du pur open source bien entendu).
Certaines boutiques proposent les 2 modes de fonctionnement avec des tarifs différents : on peut choisir d'installer l'outil soi-même, et quand on se rend compte que c'est trop compliqué, on appelle le presta. Pas bête comme méthode de vente non ?

Ci-dessous sont listées les boutiques en fonction du mode ASP ou non. Ca n'est pas exhaustif, mais c'est celles qui reviennnent le plus souvent sur la toile.


1/ Les boutiques "à télécharger"
> PLICI (http://www.plici.net/)
Il s'agit d'un module relativement clair et sans fonctionnalités superflues. Il est gratuit (sauf la hotline qui est payante). Son déploiement nécessite d'avoir un domaine ou un sous-domaine réservée à la boutique. Il s'agit peut être du meilleur compromis prix / simplicité... C'est ce module qui sera déployé pour KTO, on pourra donc en dire plus par la suite.

> PrestaShop (http://www.prestashop.fr/presentation)
C'est également un module gratuit. La société propose bien entendu de déployer elle-même son offre. C'est un module assez jeune (pas encore de version 1.0), mais apparemment la qualité du code est très suivi.

> Thelia (http://www.thelia.fr/index.php)
La boutique a été calquée sur le fonctionnement de SPIP (séparation contenu / mise en page). Elle est gratuite (enfin open source :)) et ses fonctionnalités se trouvent ici : http://www.thelia.fr/informations__1_presentation_2.html
L'outil se veut facilement personnalisable, par rapport à des usines comme OsCommerce.

> ShopFactory (http://www.shopfactory.fr/index1.html)
Cet outil est payant : plusieurs versions de 49€ à 639€. Le site se vante de très nombreuses boutiques en place (plus de 200 000). Sur le net, le principal avantage annoncé est la simplicité de mise en place. C'est un logiciel qui permet par la suite de publier la boutique en ligne (contrairement aux modules précédent en mode web). Donc, ça se gère sur un poste en local, et on publie le tout par la suite... il est donc possible que cela fonctionne sans base de données.


2/ Les boutiques "qui font les 2"
> Peel (http://www.peel.fr/)
Comme on le voit dès la page d'accueil, la boutique est dispo en mode ASP et "à télécharger". Il y a une version gratuite, mais limitée en termes de fonctionnalités. Il y a également une différence entre la version téléchargée et en mode ASP : dans la version téléchargée, de nombreuses fonctions sont en options... comme par hasard :p

> CyberShop ASP (http://www.cybershopasp.com/site/default.asp)
L'acquisition de la boutique se fait sur un an (1890 € HT). Passé ce délai, la boutique est toujours utilisable mais un certains nombres de prestations ne sont plus disponibles (à moins de les reconduire moyennant finance) comme les mises à jour par exemple.
Il est également possible de payer un forfait mensuel de 100€/mois. Démo en ligne, pour ceux que ça intéresse : http://www.cybershopasp.info/


3/ Les boutiques en mode ASP
> PowerBoutique (http://www.powerboutique.com/index.cfm)
La mise en place est simple et il existe plusieurs forfaits, de 45 à 150 €/mois.

> Oxatis (http://www.oxatis.fr/PBCPPlayer.asp?ID=148880)
Un peu moins cher que PowerBoutique, mais avec un niveau de qualité inférieur.

Je termine sur un tableau trouvé sur un blog et qui reprend 25 boutiques en mode ASP. C'est intéressant si vous souhaitez approfondir :)
http://blog.kardamome.fr/benchmark/boutique/boutique-e-commerce-ASP.html

Bien entendu, ce n'est qu'un petit tour d'horizon, car il en existe d'autres, notamment les boutiques liées à des CMS comme Joomla ou autre.
Ah et je n'ai pas parlé d'OsCommerce, car le projet est en train de mourir à petit feu...